Domaine Fontchêne : Les Antiques et Aupiho, quatre expressions des Alpilles

Installé à Saint-Rémy-de-Provence, le Domaine Fontchêne élabore des vins vivants et authentiques en s’appuyant sur les principes de la biodynamie et sur une vendange entièrement manuelle.

Les Antiques Blanc associe Clairette, Grenache Blanc, Marsanne et Chardonnay. Élevé sur lies fines en cuve, il conjugue rondeur et fraîcheur autour de notes de poire, de cédrat confit, de fruits blancs et d’anis étoilé. Un blanc idéal avec des poissons, des tapas ou des fromages de chèvre.

Les Antiques Rouge, issu de Cabernet Sauvignon, Cinsault, Merlot et Syrah, séduit par son fruit croquant et ses tanins souples. La framboise, le cassis, le poivre et une touche de thym composent un rouge gourmand et rafraîchissant, parfait avec une planche de charcuterie ou des grillades.

Plus gastronomique, Aupiho Blanc réunit Roussanne, Marsanne, Grenache Blanc et Chardonnay. Après douze mois d’élevage sur lies fines en barriques, il dévoile une bouche ample et équilibrée, marquée par le coing, l’abricot sec, les fleurs blanches et la noisette.

Aupiho Rouge assemble Syrah, Merlot, Cinsault et Mourvèdre. Son élevage en barriques et demi-muids lui apporte profondeur et structure, avec des notes de fraise, de figue, de réglisse, de cerise griotte et d’olive noire. Un vin généreux à accompagner d’une belle pièce de viande rouge.

Quatre vins complémentaires pour découvrir le caractère des Alpilles, de la fraîcheur immédiate des Antiques à la profondeur des cuvées Aupiho.

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