Chêne Bleu

Niché sur les hauteurs des Dentelles de Montmirail, à proximité du Mont Ventoux, le Domaine Chêne Bleu est une propriété viticole familiale datant du Moyen Âge. Situé derrière le village de Crestet, ce domaine exceptionnel produit des vins naturels, raffinés et complexes, issus de pratiques biologiques et biodynamiques.

Histoire et Philosophie

Le domaine, connu sous le nom de "La Verrière" depuis 1427, a été restauré avec passion par la famille Rolet à partir de 1993. Leur engagement envers une viticulture durable et respectueuse de l'environnement se reflète dans chaque bouteille produite. Le nom "Chêne Bleu" rend hommage à un chêne majestueux présent sur la propriété, symbole de leur dévouement à la nature et à la qualité.

Terroir et Méthodes de Production

Les vignes du Domaine Chêne Bleu bénéficient d'un terroir unique, caractérisé par une altitude élevée et une géologie complexe, offrant des conditions idéales pour la viticulture. Les sols diversifiés, combinés à un climat méditerranéen, permettent la production de raisins d'une qualité exceptionnelle. Le domaine pratique une agriculture biologique certifiée et intègre des principes biodynamiques, favorisant ainsi la biodiversité et la santé des sols. La vinification est réalisée avec une attention méticuleuse, alliant techniques traditionnelles et innovations modernes pour préserver l'authenticité et la pureté des vins.

Cuvées Emblématiques

Parmi les vins remarquables du Domaine Chêne Bleu, on trouve :

• Abélard : Un assemblage puissant de Grenache noir et de Syrah, offrant des arômes profonds de fruits rouges et d'épices, avec une structure tannique élégante.

• Héloïse : Une cuvée raffinée mêlant Grenache noir, Syrah et une touche de Viognier, dévoilant des notes florales et fruitées, avec une belle complexité en bouche.

• Aliot : Un vin blanc issu de Grenache blanc et de Roussanne, présentant une palette aromatique riche avec des nuances de fruits à chair blanche et une minéralité rafraîchissante.

• Le Rosé : Un rosé élégant élaboré à partir de Grenache noir, Mourvèdre et Syrah, offrant des arômes délicats de fruits rouges et une fraîcheur remarquable.

Engagement envers le Tourisme et l'Œnotourisme

Le Domaine Chêne Bleu accueille les visiteurs pour des expériences œnotouristiques enrichissantes. Des visites guidées des vignobles et des installations de vinification sont proposées, permettant de découvrir les secrets de l'élaboration des vins. Des dégustations commentées offrent l'opportunité d'apprécier la diversité et la qualité des cuvées du domaine. De plus, des ateliers thématiques, tels que des initiations à la dégustation et des expériences gastronomiques, sont organisés pour les amateurs de vin et de gastronomie.