Champagne Tsarine Extra brut

Le Champagne Tsarine Extra Brut associe chardonnay, pinot noir et meunier dans une cuvée au dosage limité à 3 g/l. Son profil conjugue une matière ample et une finale tonique.

L’assemblage comprend des vins de réserve, dont une partie est élevée sous bois. La fermentation malolactique se déroule en cuves inox. Le champagne bénéficie ensuite d’au moins quatre ans de maturation en cave et de trois mois minimum de repos après dégorgement.

Le nez révèle des notes de mirabelle et d’abricot confits, accompagnées de fleurs d’acacia. La bouche est soyeuse, avec des nuances d’agrumes confits et de miel. La finale légèrement saline apporte de la fraîcheur et prolonge la dégustation. Un champagne extra-brut à apprécier sur les fruits de mer ou un fromage affiné.