Domaine de Vauroux Chablis 2025

Le Domaine de Vauroux Chablis 2025 est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir de Chardonnay. Les vignes, âgées d’environ vingt ans, sont implantées sur des sols argilo-calcaires du Kimméridgien et bénéficient d’une exposition sud à sud-est.

La fermentation est réalisée en cuves inox, suivie d’un contact avec les lies fines qui apporte du corps tout en conservant la fraîcheur caractéristique du Chablisien. Le nez dévoile la pomme verte, le citron, les fleurs blanches, l’amande et de fines notes de pierre à fusil. La bouche est vive et équilibrée, avec une minéralité précise et une finale fraîche et légèrement iodée.

Accessible dès aujourd’hui, ce Chablis possède néanmoins suffisamment de structure pour évoluer plusieurs années en cave et développer des arômes de noisette et d’épices.