Domaine Derain Saint-Aubin 1er Cru Les Murgers des Dents de Chien 2022

Les Murgers des Dents de Chien du Domaine Derain est un vin blanc de chardonnay classé en Saint-Aubin Premier Cru, en Côte de Beaune. Cette cuvée parcellaire complète les expressions de Saint-Aubin proposées par le domaine.

L’identité du climat et la place du chardonnay constituent les repères essentiels de ce vin bourguignon. La cuvée est bien documentée chez Derain sur d’autres années ; les modalités de vinification, d’élevage et le profil de dégustation propres au millésime 2022 restent à confirmer.

Pour la table, nous proposons de l’associer à une cuisine délicate autour des poissons, des crustacés et des volailles, afin de laisser toute sa place à l’expression du vin.