Domaine Fontchêne Les Antiques Blanc 2025

Les Antiques Blanc 2025 est un vin blanc biodynamique élaboré par René Milan à Saint-Rémy-de-Provence, au pied des Alpilles. Son assemblage réunit Clairette, Grenache Blanc, Marsanne et Chardonnay, cultivés sur des sols argilo-limoneux parsemés de galets roulés.

Les raisins sont vendangés manuellement et pressés en grappes entières. La fermentation se déroule en cuves inox sans fermentation malolactique, afin de préserver la fraîcheur. Le vin bénéficie ensuite d’un élevage de six mois sur lies fines avec bâtonnage.

Le nez dévoile la poire, le cédrat confit, les fruits blancs et l’anis étoilé. La bouche associe une matière ronde et généreuse à une tension acidulée qui apporte équilibre et fraîcheur.