Domaine Vincey Chemin de Châlons

Domaine Vincey Chemin de Châlons est un champagne blanc de blancs singulier et précis, élaboré exclusivement à partir de chardonnay provenant d'une parcelle classée Grand Cru à Oger, sur la Côte des Blancs. Ce champagne parcellaire est vinifié sans filtration ni collage, élevé sous bois, puis dégorgé avec un dosage extra brut afin de révéler toute la pureté du terroir crayeux. Le nez est fin et tendu, avec des arômes de zeste de citron, de pierre humide, de noisette et de fleurs blanches. En bouche, la bulle est fine, la texture énergique, avec des saveurs de pomme verte, de craie, de brioche légère et une salinité rafraîchissante. La finale est droite, persistante et d'une grande élégance. Un champagne minéral et structuré, idéal pour la gastronomie.