Drémont-Marroy Le Guinguet 2022

Drémont-Marroy Le Guinguet 2022 est un Coteaux Champenois blanc biologique élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir. Les raisins proviennent de la parcelle « Le Dessous du Bois Marie », située à Crouttes-sur-Marne, sur un sous-sol calcaire recouvert de limons sableux.

La vinification et l’élevage de douze mois sont réalisés dans un unique demi-muid de 400 litres, sur lies fines et sans bâtonnage. Le nez dévoile des fruits frais, des fleurs blanches et de fines notes de bois noble. En bouche, le Pinot Noir est riche et croquant, avec des saveurs de cassis, de poire, de vanille et une belle vivacité.

Produite à seulement 500 bouteilles, cette micro-cuvée renoue avec la tradition des vins tranquilles autrefois servis dans les guinguettes parisiennes.