Julien Altaber Sextant Monthélie 1er Cru Sur la Velle 2023

Le Monthélie Premier Cru Sur la Velle 2023 de Julien Altaber, signé Sextant, met à l’honneur le pinot noir sur un terroir de la Côte de Beaune. Les raisins proviennent de vignes situées sur un coteau exposé au sud et au sud-est, avec des sols de marnes et de calcaire.

La vinification associe des raisins égrappés et des grappes entières. La macération se déroule pendant quinze à vingt jours dans des cuves ouvertes en bois, avant un élevage d’environ douze mois en fûts.

Cette cuvée recherche un équilibre entre finesse, fraîcheur et structure. Son expression fruitée et sa tenue en bouche en font un pinot noir de gastronomie, à apprécier sur une volaille rôtie ou une viande délicatement cuisinée. Un Monthélie premier cru pour découvrir l’approche de Julien Altaber à travers un terroir bourguignon de caractère.