Les Justices Juste 2024

Juste 2024 est un Saumur blanc biologique élaboré exclusivement à partir de Chenin. Les raisins proviennent de plusieurs terroirs calcaires du Saumurois : craie blanche, sols crayeux et argileux ainsi que calcaires lacustres.

Vendangés manuellement en petites caisses, les raisins sont directement pressés puis vinifiés en cuve avec le moins d’intervention possible. Une mise en bouteille au printemps suivant la récolte permet de conserver toute la fraîcheur et la pureté aromatique du Chenin.

Le nez dévoile la pomme verte, la poire, le citron et les fleurs blanches, accompagnés de nuances fumées et crayeuses. La bouche est droite, tendue et minérale, avec une matière délicate et une finale saline sur le citron confit. Un blanc précis et rafraîchissant, aussi à l’aise à l’apéritif qu’avec des poissons ou des fruits de mer.