Champagne Billecart-Salmon Le sous bois

Le Champagne Billecart-Salmon Le Sous Bois est une cuvée Extra Brut entièrement vinifiée en vieux fûts de chêne. Son assemblage réunit les trois principaux cépages champenois : le Chardonnay, le Pinot Noir et le Meunier. Une collection de vins de réserve pouvant remonter jusqu’à 2006 apporte profondeur et complexité à cette cuvée élevée pendant cinq ans sur lies.

Le nez dévoile une expression riche et harmonieuse, marquée par la pâtisserie, les agrumes, les fruits du verger, le malt, le moka et la bergamote. La bouche est ample et structurée, avec des notes de petit pain au lait, de beurre fondu et d’épices douces. La fraîcheur et la finesse de l’effervescence équilibrent parfaitement le caractère généreux apporté par la vinification sous bois.

Profond, vineux et gastronomique, Le Sous Bois est un champagne de caractère destiné aux amateurs de cuvées complexes et généreuses.