Château de Ciffre Terroirs d’Altitude Saint-Chinian 2021

Le Château de Ciffre Terroirs d’Altitude Saint-Chinian 2021 est un vin rouge biologique composé de 60 % de Syrah et de 40 % de Grenache issu de vieilles vignes. Le vignoble est implanté sur les contreforts du Pic de la Coquillade, sur des sols de calcaire et de schistes bénéficiant de nuits fraîches.

Les raisins sont vendangés et vinifiés séparément par parcelle, avec une extraction douce destinée à préserver le fruit. L’élevage est partagé entre les cuves et les fûts, avec une proportion de barriques neuves. La robe grenat soutenue accompagne un nez intense de framboise, de violette et de fruits rouges, complété par une légère touche boisée. La bouche est fraîche et généreuse, avec des tanins soyeux et une finale longue sur la framboise.

Équilibré, fruité et velouté, ce Saint-Chinian accompagnera parfaitement les viandes grillées et les plats mijotés.