Domaine Derain Bourgogne Les Riaux 2023

Les Riaux 2023 du Domaine Derain est un Bourgogne rouge élaboré à partir de pinot noir. La cuvée provient d’une petite parcelle aux sols argileux riches en fer, travaillée selon une approche biologique et biodynamique.

La fermentation fait appel aux levures indigènes. L’élevage en fûts anciens accompagne le vin sans rechercher un boisé dominant, pour conserver une expression précise du cépage. Les sources divergent sur la durée exacte des macérations et de l’élevage du millésime.

Les Riaux se distingue par sa finesse et sa texture soyeuse. Son caractère fruité, sa fraîcheur et sa structure légère en font un rouge agréable à table, notamment sur les volailles et les viandes blanches. Un Bourgogne pinot noir qui privilégie la délicatesse et la fluidité.