Domaine Fontchêne Aupiho Blanc 2024

Aupiho Blanc 2024 est la grande cuvée blanche du Domaine Fontchêne. Elle associe Roussanne, Marsanne, Grenache Blanc et Chardonnay cultivés en biodynamie sur les terroirs argilo-limoneux et les galets roulés des Alpilles.

Les raisins sont vendangés manuellement puis pressés en grappes entières. Chaque cépage fermente séparément dans des barriques de 228 litres. Le vin est ensuite élevé pendant douze mois sur lies fines avec bâtonnage, ce qui lui apporte ampleur et complexité tout en conservant une belle tension.

Le nez dévoile le coing, l’abricot sec, le tilleul, l’acacia et l’aubépine. La bouche est ronde et généreuse, avec un élevage parfaitement intégré, une acidité équilibrée et une finale persistante sur la noisette et les fruits secs.