Domaine Fontchêne Aupiho Rouge 2022

Aupiho Rouge 2022 est une grande cuvée parcellaire du Domaine Fontchêne, élaborée à partir de Syrah, de Merlot, de Cinsault et de Mourvèdre. Son nom signifie « Alpilles » en provençal et souligne son attachement aux sols argilo-limoneux couverts de galets roulés.

Les raisins vendangés manuellement sont vinifiés séparément en cuves inox, avec une extraction douce et une cuvaison de trois semaines. Le vin est ensuite élevé pendant douze mois en barriques et en demi-muids, puis assemblé et reposé six mois supplémentaires en cuves inox.

Le nez associe la fraise, la figue, la réglisse et des nuances fumées et torréfiées. La bouche est dense et généreuse, marquée par la cerise griotte, l’olive noire et des tanins fermes mais déjà patinés. La finale est relevée, profonde et persistante.