Francoise André Beaune les Bons Feuvres

Le Beaune Les Bons Feuvres du Domaine Françoise André est un vin rouge de Bourgogne élaboré à partir de pinot noir, provenant de vignes de 66 ans plantées sur un sol argilo-calcaire. Située sur le bas de coteau, à la frontière entre Beaune et Pommard, cette parcelle bénéficie d'une exposition favorable qui favorise une maturation optimale des raisins. La vendange est effectuée manuellement avec un tri rigoureux des grappes pour assurer une qualité irréprochable. Les raisins sont entièrement égrappés afin de renforcer la finesse du pinot noir et l'élégance des tanins. Une macération préfermentaire d'environ 7 jours est réalisée dans des cuves thermorégulées, garantissant une extraction douce et précise des arômes. Pendant la fermentation alcoolique, des pigeages et remontages sont adaptés quotidiennement en fonction de la dégustation du moût, permettant une extraction optimale des éléments des pellicules tout en limitant l'apport des composés grossiers des pépins. L'élevage se déroule en fûts de chêne de 228 litres pendant 12 mois, avec une proportion de fûts neufs modérée, comprise entre 25 et 30 %, afin de laisser s'exprimer pleinement le terroir de l'appellation. À la dégustation, ce vin présente une robe rubis profonde aux reflets grenat. Le nez offre des arômes de griottes et de fruits rouges mûrs, accompagnés de subtiles notes épicées et boisées. En bouche, l'attaque est fraîche et veloutée, dévoilant une chair ample et des tanins parfaitement intégrés. La finale est longue et harmonieuse, marquée par une belle persistance aromatique sur des notes fruitées et épicées. Ce vin s'accorde idéalement avec des viandes blanches, du veau, du cochon ibérique ou des travers de bœuf. Il peut être dégusté dès maintenant pour apprécier sa fraîcheur et son fruité, mais gagnera en complexité après quelques années de garde, offrant ainsi une expérience gustative encore plus riche.