Giulia Negri Barolo La Tartufaia 2021

Le Giulia Negri Barolo La Tartufaia 2021 est élaboré exclusivement à partir de Nebbiolo provenant de parcelles situées à Serradenari et Brunate, sur les hauteurs de La Morra. Les vignes, exposées à l’ouest entre 450 et 500 mètres d’altitude, reposent sur des sols tortoniens riches en argile et en sable.

Après des vendanges manuelles, la fermentation s’effectue spontanément dans de grandes cuves tronconiques en bois, avec une macération d’environ 40 jours. Le vin est ensuite élevé pendant 24 mois dans des foudres de chêne autrichien de 25 hectolitres.

Le nez révèle des arômes de cerise rouge, de prune, de rose et de violette, accompagnés de réglisse, de menthol et d’herbes séchées. La bouche est élégante et structurée, avec un fruit précis, une acidité vive et des tanins fins encore présents. La finale est longue, fraîche et savoureuse, marquée par les épices, les agrumes et une délicate minéralité.