Julien Altaber Sextant Bourgogne Pinot Noir 2023

Le Bourgogne Pinot Noir 2023 de Julien Altaber, signé Sextant, propose une expression fraîche et délicate du cépage emblématique des rouges bourguignons. Il privilégie le fruit et la souplesse, dans un style qui se prête aussi bien à une découverte du domaine qu’à un repas convivial.

La vinification en grappes entières et en macération semi-carbonique favorise une extraction légère. Elle donne un rouge à la couleur peu soutenue, dont le caractère repose sur la finesse aromatique et la fraîcheur.

Le nez développe des notes de fruits rouges frais et de fleurs. La bouche conserve cette expression fruitée, avec une texture légère et une sensation de fluidité. Un Bourgogne rouge à servir légèrement rafraîchi pour accompagner une cuisine simple, des viandes blanches ou une assiette de charcuterie.