Kumano Hinoki cask finish

​Le Kumano Hinoki Cask Finish est un whisky japonais produit par la distillerie Kishu Kumano, située dans la région de Kumano, au sud de la péninsule de Kii. Ce blended malt est composé d'un whisky de malt âgé de 3 ans et d'un new pot malt, qui subissent une maturation supplémentaire de 6 mois dans des fûts en bois de hinoki, un cyprès japonais réputé pour son arôme distinctif. ​

Le Hinoki, considéré comme un arbre sacré dans la religion shintoïste, confère au whisky des notes boisées uniques. Le Kumano Hinoki Cask Finish est le premier whisky au monde à être vieilli dans des fûts de hinoki. 

À la dégustation, ce whisky présente une robe dorée claire. Le nez offre des arômes maltés et frais, tandis qu'en bouche, il se révèle doux et rafraîchissant, avec des notes boisées spécifiques apportées par la finition en fût de hinoki. La finale est marquée par des touches de miel et une légèreté agréable. ​Le Kumano Hinoki Cask Finish titre à 40 % d'alcool et est disponible en bouteilles de 50 cl. Il est recommandé de le déguster pur ou sur glace pour apprécier pleinement ses arômes subtils. ​