Les Justices La Guerrière 2023

La Guerrière 2023 est un vin blanc biologique original élaboré par le domaine Les Justices. Son assemblage associe principalement le Chenin et le Chardonnay, complétés par de petites proportions de Cabernet Franc et de Grolleau Gris.

Une partie des raisins provient d’une petite parcelle complantée située à Saint-Germain-sur-Vienne. Les raisins sont récoltés en légère sous-maturité afin de conserver une belle tension, puis directement pressés sans macération. La vinification et l’élevage de neuf mois sont partagés entre cuves, demi-muids et barriques.

Le nez associe la pomme jaune, la poire, les agrumes et les fleurs blanches à des notes de beurre frais, de noisette et de pierre à fusil. La bouche est ample et texturée, mais conserve une belle énergie. La finale est longue, crayeuse et légèrement saline.