Louis Roque La vieille Prune

La Vieille Prune de Souillac est l’eau-de-vie emblématique de la Maison Louis Roque, distillerie artisanale fondée en 1905 dans le Lot. La Réserve Originale est élaborée selon une recette créée en 1920, à partir d’un assemblage secret de différentes variétés de prunes, notamment la mirabelle, la quetsche et la prune royale.

Les eaux-de-vie sont assemblées puis longuement élevées dans de petits fûts de chêne français. Le bois apporte de la rondeur et une robe ambrée, tout en préservant la puissance du fruit. Le nez dévoile la prune mûre et compotée, la pomme et le coing, accompagnés de cannelle, de badiane et d’amande.

La bouche est ample, soyeuse et chaleureuse, avec des saveurs de prune juteuse, de noyau, de réglisse, de vanille et d’épices. Embouteillée à 42 %, La Vieille Prune se déguste lentement en fin de repas, à température ambiante ou dans un verre préalablement rafraîchi.