Pascal Jolivet Les caillottes

Pascal Jolivet Les Caillottes est un vin blanc sec et cristallin de l’appellation Sancerre, élaboré exclusivement à partir de sauvignon blanc. Issu des sols calcaires très pierreux appelés « caillottes », ce vin reflète une expression pure, tendue et élégante du cépage. Le nez dévoile des arômes de citron vert, de fleurs blanches, de pomme verte et de craie humide. En bouche, la texture est vive et droite, avec des saveurs d’agrumes, de groseille blanche, de silex et une belle salinité. La finale est longue, précise et très minérale. Un Sancerre d’une grande finesse, parfait pour accompagner des huîtres, des poissons grillés ou des fromages de chèvre affinés.