St laurent Rye

Le St. Laurent Whisky Rye est un whisky canadien produit par la Distillerie du St. Laurent, située à Rimouski, au Québec. Il est élaboré à partir de 80 % de seigle cultivé localement et de 20 % d’orge maltée, fermenté sur grain, puis distillé deux fois dans un alambic en cuivre. Ce whisky vieillit pendant trois ans en bord de mer, dans un mélange de fûts neufs de chêne américain et d’anciens fûts de whisky, ce qui lui confère une belle richesse aromatique et une texture caractéristique.

À la dégustation, il dévoile un nez complexe mêlant des notes de pomme mûre, de cuir et de vin doux. En bouche, l’attaque est souple avec des saveurs épicées de poivre noir, de noix, de chêne toasté et de cassonade. La texture est huileuse, ronde et enveloppante, avec une finale chaleureuse et persistante.

Ce whisky polyvalent s’apprécie pur pour en découvrir toute la richesse, mais fonctionne aussi très bien en cocktail, notamment dans un Manhattan ou un Old Fashioned revisité. Il incarne parfaitement l’identité nordique et artisanale de la distillerie québécoise.